Der Lauenburgische Kunstverein organisiert zusammen mit dem Forum für Kultur & Umwelt eine
Veranstaltungsreihe zur Zukunft der Ernährung. Kooperationspartner ist die Volkshochschule
Ratzeburg. Die Veranstaltungen finden vom 30. Oktober bis 1. November 2023 in Ratzeburg und
Umland statt.
Sich wandelndes Klima, zunehmende Dürren und sinkende Wasserstände einerseits sowie Starkregenfälle
und Überschwemmungen andererseits zwingen die Landwirtschaft zum Umdenken. Was wächst
in Zukunft auf unseren Feldern und wie sieht unsere Ernährung aus? Dabei geht es um den Kreislauf
von Landwirtschaft, Umwelt, Ernährung und Gesundheit.
Zu Gast ist Urte Grauwinkel, Agrar- und Umweltwissenschaftlerin an der Martin-Luther-Universität Halle.
Sie begleitet das Projekt “Zukunftsspeisen – Superfood aus Sachsen-Anhalt”. Ziel des Projektes ist,
nährstoffreiche, klimaresistente und standortangepasste Pflanzen zu finden und anzubauen. Rezepte
werden entwickelt, um sie dann in öffentlichen Einrichtungen als hochwertige und schmackhafte Speisen
auf die Teller zu bringen. Landwirte, Unternehmer, Agrar- und Ernährungswissenschaftler sowie
Köche arbeiten hier gemeinsam an zukunftsfähigen Landwirtschafts- und Ernährungsformen.
Wir laden ein, das Thema mit allen Sinnen zu erleben. Bei Vortrag mit Diskussion, Koch- und Backkurs,
einer Exkursion auf die Äcker und einer Ausstellung zum UNO-Jahr der Hirse findet jeder etwas nach
seinem Geschmack. Im Fokus stehen die Zukunftspflanzen Hirse, Buchweizen und Hülsenfrüchte aus
heimischer Produktion. Dabei erfahren wir einiges über das interdisziplinäre Projekt “Zukunftsspeisen”.
Zum Mitmachen und zur Nachahmung empfohlen!
Veranstaltungstermine
Montag 30. Oktober 2023, 14.00 – 18 Uhr, VHS Ratzeburg
BACKKURS „KÖSTLICHKEITEN AUS DER RÖHRE MIT HIRSE UND BUCHWEIZEN“
Dienstag 31. Oktober 2023, 11-15 Uhr,
EXKURSION AUF DEN ACKER: DOMÄNE FREDEBURG, SOLAWI WIETINGSBEK, PARADIESGARTEN
RATZEBURG, BESUCH DER AUSSTELLUNG „JAHR DER HIRSE“ IN DER GALERIE NOFFKE
Mittwoch, 1. November 2023, 14.00 – 18 Uhr, VHS Ratzeburg
KOCHKURS „KÖSTLICHKEITEN VOM HERD AUS HIRSE UND BUCHWEIZEN“
Mittwoch 1. November 2023, 19 Uhr, Rathaus Ratzeburg
GESPRÄCHSRUNDE ZUM THEMA ZUKUNFTSSPEISEN, KURZER FILM ZUM EINSTIEG
Alle Veranstaltungen sind kostenfrei, eine Anmeldung zu Koch- und Backkurs ist erforderlich.
Der Flyer mit Terminübersicht zum Ausdrucken
Kontakt und Anmeldung:
Sabine Egelhaaf, sabine@foto-e.de oder 04546 223
Adressen:
Volkshochschule (VHS), Seminarweg 1, Ratzeburg
Galerie Noffke, Domhof 41, Ratzeburg
Rathaus Ratzeburg, Unter den Linden, Ratssaal
www.ZUKUNFTSSPEISEN.com
www.lkvrz.de (Lauenburgischer Kunstverein)
Pressse:
Der Markt vom 21.10.2023